monk voće postaje sve popularnije kao alternativa šećeru. ali je li vama bolje?

trkačima proizvodi bogati šećerom služe kao izvrstan izvor energije na duljim trkama kada vam je potrebna brza energija. ali ako pokušavate smanjiti unos šećera izvan treninga, velike su šanse da ste naišli na monaško voće kao alternativu šećeru. ali što je točno monk fruit? i je li vam bolje od običnih slatkih stvari?

pregledali smo istraživanje i razgovarali s robinom foroutanom, ms, rd, integrativnim i funkcionalnim dijetetičarom kako bismo saznali kako ovo sićušno voće odgovara vašoj prehrani. evo što trebate znati.

što je monk fruit?

redovničko voće, poznato i kao luo han guo, malena je dinja porijeklom iz kine. dio je obitelji tikvica zajedno s bundevama i dinjama.

ekstrakt monaškog voća, kaže foroutan za runner's world, često se miješa sa šećernim alkoholima poput eritritola ili s alulozom—rijetkim šećerom koji se nalazi u smokvama i grožđicama—za izradu zaslađivača monaškog voća koje možete kupiti u trgovini. također možete uočiti monk voće umiješano u proizvode s oznakom keto friendly ili u nekim priborima za pečenje poput kolačića. no monaško voće teško je uzgajati i ubrati, zbog čega su zaslađivači monaškog voća skuplji od nečega poput splende, kaže foroutan.

ekstrakti monaškog voća općenito su priznati kao sigurni (gras) od strane fda. to znači da ne zahtijevaju pregled prije stavljanja na tržište i javnost ih može sigurno koristiti. zapravo, kada je riječ o zaslađivačima od redovničkog voća, američka udruga za dijabetes prepoznaje zamjenu kao dobru alternativu šećeru za one koji žive s dijabetesom.

jedno upozorenje: fda nije odgovorna za potvrđivanje gras statusa, prema članku objavljenom u časopisu food science and human wellness. umjesto toga, agencija je uspostavila program dobrovoljnog obavještavanja gras-a. drugim riječima, objašnjava foroutan, to je dobrovoljni proces koji proizvođačima omogućuje da procijene zdravstveni rizik proizvoda i zatim odluče je li siguran. "definitivno nije bezuspješni plan kojim se utvrđuje ima li nešto ikakvog zdravstvenog rizika", kaže ona.

ipak, ako želite kupiti zaslađivač od redovničkog voća, vrijedi pogledati etiketu i malo istražiti proizvođača kako biste mogli provjeriti što dobivate od proizvoda.

što se tiče toga jesu li zaslađivači od redovničkog voća općenito prikladni za vas, evo što trebate znati o tome kako oni mogu (i ne moraju) pomoći vašem zdravlju.

dobrobiti redovničkog voća i zaslađivača monaškog voća, prema istraživačima

kada je riječ o okusu, ekstrakt redovničkog voća ima mnogo slađi okus u usporedbi s običnim šećerom—zapravo, 200 puta je slađi, kaže foroutan. to znači da malo ide daleko.

štoviše, recenzija objavljena u pantagar journal of research navodi da je u usporedbi sa saharozom (ili stolnim šećerom), monaško voće 300 puta slađe, bez dodavanja dodatnih kalorija. zato studija ističe zaslađivače monk voće kao idealnu zamjenu za šećer za one koji žive s dijabetesom.

također, ekstrakt monaškog voća ne uzrokuje porast šećera u krvi jer ne sadrži ugljikohidrate, kaže foroutan, koji preporučuje ljudima da ga koriste kada izbacuju šećer iz prehrane. "pomaže ljudima da se malo bolje pridržavaju plana", kaže ona.

slatkoća koju kušamo, kaže foroutan, dolazi od mongrozida koji ima antioksidativna svojstva. "općenito znamo da su antioksidansi zdravi i da pomažu našem tijelu uravnotežiti upalu", kaže ona, "ali još nemamo nikakvih informacija o tome imaju li ovi određeni antioksidansi [u monaškom voću] neke posebne prednosti."

godinama se u tradicionalnoj kineskoj medicini monaško voće koristilo za poboljšanje suhog kašlja, upale grla i zatvora, prema studiji iz 2014. objavljenoj u microchemical journalu. no do danas su istraživači samo potvrdili njegovu korist za one koji žive s dijabetesom.

iako su mnoge studije dovršene, informacije su oskudne kada je riječ o definiranju zdravstvenih dobrobiti monaškog voća za ljude. foroutan kaže da nije zabrinuta za sigurnost korištenja zaslađivača monaškog voća u proizvodima, iako su još potrebna neka istraživanja kako bi se potvrdile opće zdravstvene dobrobiti. to je zato što ga ljudi neće konzumirati u velikim količinama, kaže ona.

jesu li zaslađivači od redovničkog voća dobra zamjena za šećer za trkače?

ako tražite međuobrok prije trčanja ili nešto što će potaknuti vaše vježbanje, kaže foroutan, nećete to baš pronaći s redovničkim voćem. nije idealan šećer za tu svrhu, a to je zato što nema ugljikohidrata koji su vam potrebni za hranjenje mišića. ali to ne znači da uopće ne možete koristiti zaslađivače od monaškog voća – oni će i dalje zasladiti nešto poput šalice zobene kaše kada želite manje bljutavu zdjelu.

trik je u tome da budete oprezni i umjereno jedete proizvode sa zaslađivačima od redovničkog voća, kaže foroutan. “općenito, sveukupna zamka kada govorimo o hiperslatkim zamjenama za šećer – čak i kada su prirodne – jest da još uvijek mogu potaknuti ljude da žude za slađim stvarima.”

ako želite isprobati zaslađivače monk fruit, možete ih pronaći u različitim varijantama kao što su monk fruit u prahu, monk fruit u granulama i sirup od monk fruita. “možete peći s [ovim proizvodima]; stavite ih u kavu ili čaj; možete ih koristiti gotovo kao što biste koristili stolni šećer,” kaže foroutan.