planovi pret a mangera da kupi konkurentski eat i pretvori 94 trgovine lanca u vegetarijanska prodajna mjesta ilustriraju rastuću potražnju za biljnom i održivom hranom, prema ecovia intelligenceu. razgovarali smo s istraživačkom tvrtkom uoči summita o održivoj hrani, koji će se održati u amsterdamu 13. i 14. lipnja, o trendovima u hrani biljnog porijekla koji trenutno izazivaju apetite ulagača.

kako se globalni trend konzumacije mesa povećava, britanci mijenjaju svoju prehranu kako bi jeli manje mesa, ističe sainsburyjevo nedavno izvješće future of trends. fleksitarijanci, odnosno oni koji aktivno smanjuju konzumaciju mesa, čine petinu britanaca. vegetarijanci su činili osminu. vegani su još uvijek bili u manjini s oko 600.000 u velikoj britaniji.

međutim, izvješće predviđa da će uz uspon ekološki osviještene nove generacije, vođene brigama za zdravlje i odlučnošću prema okolišu, vegetarijanci (uključujući vegane) činiti četvrtinu britanaca 2025. godine, a fleksitarijanci nešto manje od polovice svih britanskih potrošača.

mesne alternative postaju sve popularnije
ecovia vjeruje da će 2019. biti godina u kojoj će biljni proizvodi postati mainstream u prehrambenoj industriji. osim planova pret a mangera, navedeno je da operateri brze hrane također ulažu u proizvode bez mesa.

“mcdonald's je nedavno na njemačko tržište lansirao big vegan ts, veganski burger. lanac brze hrane već je prodavao svoj mcvegan burger u nordijskim zemljama,” rečeno je. “burger king je lansirao whopper bez mesa na američko tržište. chick-fil-a, još jedan operater brze hrane, također istražuje veganske mogućnosti, dok je taco bell ovog mjeseca uveo veganske tacose na odabranim londonskim prodajnim mjestima.”

nestlé, najveća svjetska prehrambena kompanija, nedavno je lansirala svoj garden gourmet incredible burger u europi, nastavlja se.

“napravljen od proteina soje i pšenice, koristi ekstrakte povrća kako bi burger dobio mesnu teksturu. kasnije ove godine planira lansirati burger bez mesa pod brendom sweet earth u sad-u. najveća američka mesna tvrtka tyson foods također se priprema lansirati svoj prvi proizvod bez mesa.”

ulaganje u hranu biljnog podrijetla
u međuvremenu, beyond meat i impossible foods bili su primjeri vrste ulaganja koja se daje tvrtkama koje se bave biljnom hranom kako bi im se pomoglo u povećanju proizvodnje i držanju koraka s potražnjom.

beyond meat sa sjedištem u kaliforniji plasirao je svoje dionice na nasdaq burzu
osnovala ju je heather mills, koja je tvrdila da joj je veganstvo pomoglo da se oporavi nakon gubitka noge u nesreći na motociklu 1993., a sada ima 140 proizvoda bez mesa, mliječnih proizvoda i ribe te izvozi u 24 zemlje.

tvrtka sa sjedištem u northamptonshireu nedavno je najavila akviziciju svoje treće tvornice u newcastleu, otvarajući oko 300 radnih mjesta na mjestu bivše tvornice walkers crisps. mills je nedavno rekao za foodnavigator da je odluku djelomično potaknulo rastuće tržište biljnih proizvoda. “nakon 25 godina pokušaja educiranja ljudi budućnost je temeljena na biljkama, oni konačno slušaju”, rekla je. “nakon goleme prodaje od stotina milijuna funti u američkim tvrtkama baziranim na biljkama, korporacije su sada zainteresirane.”

vbites je također uložio u srodne veganske tvrtke, kao što su onist i one planet pizza.

otimanje 'mindsharea' glavnih potrošača
mills će podijeliti svoje osobno putovanje do veganstva i viziju tvrtke u svom glavnom govoru na europskom izdanju summita o održivoj hrani.

“ona vjeruje da je budućnost održive hrane u proizvodima biljnog podrijetla, a da je ključ budućeg rasta veća stopa usvajanja. ona će također dati uvid u to kako vbites stječe tržišni udio preuzimajući 'mindshare' glavnih potrošača,” rekao je ecovia.