kao važan dio svakodnevne prehrane, potrošači vole mliječne proizvode zbog njihove prehrambene vrijednosti i okusa. međutim, s popularizacijom koncepta zdrave prehrane, visok udio šećera u mliječnim proizvodima postupno je privukao pažnju. visoki unos šećera ne samo da može uzrokovati zdravstvene probleme kao što su pretilost i dijabetes, nego također nije pogodan za upravljanje zdravljem posebnih populacija kao što su dijabetičari i pretile osobe. stoga je smanjenje šećera u mliječnim proizvodima postalo važan trend u razvoju industrije.

1. ekstrakt monaškog voća

glavna komponenta ekstrakta monaškog voća je mogroside, koji je prirodni zaslađivač, slatkoća je oko 300 puta veća od saharoze, ali ne proizvodi kalorije, što ga čini dragocjenom sirovinom u današnjoj industriji pića, slatkiša, pekarstvu i drugim industrijama, i najbolja zamjena za šećer kod dijabetesa i pretilosti.

2. primjena ekstrakta monaškog voća u smanjenju šećera u mliječnim proizvodima

u procesu redukcije šećera u mliječnim proizvodima, mogroside je idealno sladilo sa značajnim prednostima:

postignite ciljeve smanjenja šećera. dodavanjem mogroside, sadržaj šećera i kalorija u mliječnim proizvodima može se značajno smanjiti bez žrtvovanja okusa mliječnih proizvoda, zadovoljavajući trenutni trend potrošnje.

održavajte okus mliječnih proizvoda. slatkoća mogrozida slična je saharozi, a okus je osvježavajući. neće donijeti specifičan miris ili gorčinu mliječnim proizvodima, što pomaže u očuvanju izvornog okusa mliječnih proizvoda.

povećajte hranjivu vrijednost. sam mogroside ima određene zdravstvene funkcije. dodavanje mliječnim proizvodima može dodati dodatnu nutritivnu vrijednost mliječnim proizvodima.

proširite tržište. mliječni proizvodi s niskim sadržajem šećera napravljeni s mogrosideom mogu zadovoljiti potrebe posebnih skupina kao što su dijabetičari i pretile osobe, što pomaže u širenju tržišta mliječnih proizvoda.

dodavanjem mogrozida može se postići cilj smanjenja šećera u mliječnim proizvodima uz zadržavanje okusa i okusa mliječnih proizvoda, povećanje nutritivne vrijednosti mliječnih proizvoda i širenje tržišta mliječnih proizvoda. stoga mogroside ima široke izglede za primjenu u području smanjenja šećera u mliječnim proizvodima.