ekstrakt voća monka, koji se također naziva luo han guo ekstrakt voća, nedavno je dodatak tržištu alternativnih šećera u sjedinjenim državama. za razliku od nekih kemijskih alternativa šećeru, ekstrakt monkaškog voća smatra se prirodnim.

specijalist za endokrinologiju i metabolizam anthony liberatore, md, govori o tome je li monaško voće zdrava zamjena za šećer.

što je redovničko voće?

monk fruit je malo, okruglo voće porijeklom iz južne kine. monk voćni zaslađivač dolazi od mogrozida, koji je najslađi dio voća.

kako bi napravili zaslađivač od monaškog voća, proizvođači zgnječe monaško voće, iscijede njegov sok, a zatim iz soka izvade njegov mogroside. “mogrozidi monaškog voća imaju okus koji je preko 100 puta slađi od šećera, ali nemaju kalorija,” kaže dr. liberatore.

zdravstvene prednosti monaškog voća

neki dokazi upućuju na to da mogrozidi u monaškom voću sadrže dobre antioksidanse. antioksidansi koji se obično nalaze u biljnoj hrani bore se protiv slobodnih radikala koji mogu dovesti do zdravstvenih problema poput raka i bolesti srca.

ali ne postoje studije koje potvrđuju da bi ekstrakt redovničkog voća mogao poboljšati vaše zdravlje. “monk fruit je novost na američkom tržištu i još nemamo čvrste dokaze o bilo kakvim zdravstvenim prednostima,” kaže dr. liberatore.

može li monk fruit pomoći pri mršavljenju?

konzumiranje manje šećera moglo bi vam pomoći u gubitku kilograma ako ga kombinirate s drugim mjerama za mršavljenje. "šećer je izvor praznih kalorija, a to su kalorije bez nutritivne koristi", kaže dr. liberatore. "zamjena šećera monaškim voćem dobar je način da se smanje te prazne kalorije."

ali zamjene za šećer nisu brzi put do mršavljenja. zapravo, neke su studije otkrile da umjetni zaslađivači mogu pridonijeti debljanju tako što stvaraju želju za šećerom i ovisnost.

"usredotočite se na cjelokupnu prehranu ako želite smanjiti unos kalorija ili smršaviti", kaže dr. liberatore. "nemojte se oslanjati samo na zaslađivač da biste poboljšali svoje zdravlje ili pomogli u mršavljenju."

je li monk fruit siguran?

monk fruit dobio je oznaku "općenito priznato kao sigurno" (gras) od američke uprave za hranu i lijekove. također nema prijavljenih nuspojava.

ali koristite monaško voće - ili bilo koji zaslađivač - u umjerenim količinama. samo zato što je gras ne znači da biste ga trebali konzumirati puno svaki dan, napominje dr. liberatore.

“monaško voće je dobra opcija za smanjenje unosa šećera”, kaže on. “ali umjesto da konzumirate puno zaslađivača bez kalorija, usredotočite se na voće, povrće i cjelovite žitarice. ova hrana sadrži vitamine, minerale i druge hranjive tvari koje su vam potrebne za dobro zdravlje.”

i pročitajte popis sastojaka na etiketi prije nego kupite zaslađivače od redovničkog voća. mnogi proizvodi kombiniraju druge zaslađivače s ekstraktom monaškog voća - čak i ako se proizvod naziva "čisto monaško voće". neki sadrže eritritol, šećerni alkohol koji kod nekih ljudi može izazvati nadutost ili želučane tegobe.

redovničko voće i dijabetes

ako imate dijabetes, monk voće bi moglo biti dobra opcija za vas. ipak, prvo pitajte svog liječnika. “ljudi s dijabetesom imaju veće skokove šećera u krvi nakon što pojedu šećer nego ljudi koji nemaju dijabetes,” objašnjava dr. liberatore. "dakle, korištenje zamjene za šećer može spriječiti ove skokove."

kako koristiti zaslađivač monk voće

monk voćni zaslađivači dolaze u obliku praha ili tekućine. ako želite zamijeniti šećer prirodnijom alternativom, razmislite o sljedećim načinima korištenja:

• dodajte ga kavi i čaju kao zaslađivač.

• zamijenite ga za šećer u pečenju.

• pospite je po namirnicama za doručak poput zobene kaše ili jogurta.

• uključite ga u preljeve za salate.

• umutite ga u glazuru ili pjenu.

ultrasladak okus redovničkog voća znači da malo ide daleko. a budući da je svaki proizvod drugačiji, pročitajte upute na pakiranju prije nego što ga dodate svojim omiljenim receptima. možda nije šalica za šalicu ekvivalent šećeru.

koristite monaško voće u umjerenim količinama

ekstrakt monaškog voća nije čudesno sredstvo za jačanje zdravlja, ali je dobra opcija kada stvarno želite nešto slatko. ako ste ljubitelj slatkog, monk fruit može vam pomoći da uživate u slatkoj hrani i pićima bez šećera.

"ali nemojte pretjerivati", upozorava dr. liberatore. “pijte puno obične vode ili čaja i jedite prirodnu hranu bez ultraslatkog okusa. s vremenom se vaši okusni pupoljci prilagode i možda nećete morati toliko koristiti zaslađivače.”