ginseng (panax schin-seng) je azijska šumska trajnica. korijen može narasti do preko 2 1/2 stope, a ponekad ima čudan izgled drvene ljudske figure. cvjeta ljeti i tada daje mali crveni plod koji se jede. popularnost biljke ostavila ju je u ugroženom položaju, ali ginseng se uzgaja za upotrebu. postoji nekoliko metoda ekstrakcije za pripremu korijena ginsenga.

vruća ekstrakcija

dodajte jednu uncu osušenog ginsenga, ili 1/2 unce (ovisno o željenoj jačini, u pola litre kipuće vode u nemetalnoj posudi. kuhajte ovu infuziju otprilike 10 minuta. procijedite tekućinu.

koristite hladnu ekstrakciju tako da osušeni ginseng potopite u nemetalni lonac s hladnom vodom. upotrijebite 2 unce osušenog ginsenga u pola litre hladne vode (za hladne ekstrakcije koristite dvostruku količinu korijena nego za vruće). ostavite 8 do 12 sati i procijedite.

napunite staklenu posudu ili bocu s 3-4 unce osušenog ginsenga. prelijte 8-12 unci votke ili drugog neutralnog alkohola preko ginsenga. dodajte vodu za 50 postotno razrjeđenje. potpuno prekrijte ginseng otopinom alkohola i vode. zatvorite spremnik i ostavite (na sobnoj temperaturi) dva tjedna. procijedite tekućinu i koristite po želji.

uzmite žličicu ekstrakta u šalicu vode, čaja ili drugog pića.

savjet

nikada nemojte koristiti reaktivne posude poput čelika, željeza ili bakra.

hladne ekstrakcije ograničavaju otpuštanje gorkih ili neugodnih elemenata dok istovremeno čuvaju poželjna hlapljiva ulja. ovo je slično ekstrakciji vanilije.

ohladite sve osim alkoholne ekstrakcije. hladne i vruće infuzije čuvaju se samo nekoliko dana u hladnjaku.

upozorenje

ekstrakti se uvijek koriste razrijeđeni.