očuvanje luo han guoa trebalo bi se temeljiti na dva aspekta: jedan je očuvanje svježeg redovničkog voća;

drugi je očuvanje suhog monaškog voća nakon prerade.

svježe monaško voće je upravo dobiveno, voće ima visok sadržaj vode, a šećer nije potpuno pretvoren.

ako se odmah peče, sklona je pucanju i nedovoljno slatkoće.

kako bi se osiguralo potpuno oslobađanje slatkoće luo han guoa, potrebno je svježe redovničko voće staviti u prozračnu,

na suhom i hladnom mjestu oko 7 do 10 dana, tako da sadržaj vode u plodu ispari na 10 do 15% težine ploda.

očuvanje svježeg monaškog voća uglavnom je kako bi se osiguralo da se voće ne pokvari pod visokim sadržajem vode,

a posebno su važni prozračivanje i sušenje. osim toga, svježe redovničko voće treba obratiti posebnu pozornost na to je li ljuska slomljena ili oštećena.

jednom kad se ljuska slomi, to će ubrzati unutarnje propadanje ploda, što nije pogodno za očuvanje.

svježe monaško voće može se čuvati oko 20 dana na sobnoj temperaturi. tijekom tog vremena, unutrašnjost monk voća je sklona plijesni i kvarenju, s crnim ili smeđim mrljama na površini.

svježe monk fruit također se može čuvati u zamrzivaču hladnjaka, ali hlađenje je kratkotrajna metoda čuvanja monk fruita, nije pogodna za dugotrajno čuvanje.

svježe monaško voće u hladnjaku općenito se preporučuje ne duže od 7 dana.

svježe monk voće se ne preporučuje čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku zbog visokog sadržaja vode u plodu,

kako bi se izbjeglo smrzavanje, pucanje ljuske ploda, gubitak hranjivih tvari i utjecaj na kvalitetu luo han guo.

očuvanje suhog voća luo han guo uglavnom je da se osigura da sušeno voće ne povrati vlagu.

najbolji uvjet za očuvanje sušenog monaškog voća je: luo han guo je zapečaćen u zasebnom pakiranju i stavljen u hladno, suho i tamno okruženje.