dana 14. srpnja, umjetni zaslađivač aspartam klasificiran je kao "moguće kancerogen za ljude" (klasa 2b kancerogen). pod globalnim trendom kontrole šećera i smanjenja šećera, prirodna sladila postupno su zamijenila umjetna sladila.

mnogi zaslađivači koji se nalaze u prirodi zapravo imaju zdravstvene prednosti. niskokalorične su, niske fruktoze i slatkog su okusa. u usporedbi s umjetnim zaslađivačima, prirodni su zaslađivači sigurniji.

redovnički voćni etrakt

redovničko voće poznato je kao "orijentalno božje voće" i važno je ljekovito i prehrambeno sredstvo kroz povijest kine.

ekstrakt monaškog voća prirodni je zaslađivač koji je oko 300 puta slađi od saharoze, ali ne stvara kalorije. danas je ekstrakt monaškog voća vrijedna sirovina u industriji pića, slatkiša, pekarstvu i drugim industrijama te je najbolja zamjena za šećer za osobe s dijabetes i pretilost.

zaslađivač se dobiva uklanjanjem sjemenki i kožice voća te njegovim drobljenjem kako bi se skupio sok, koji se zatim suši u koncentrirani prah.

ekstrakt monaškog voća sada se koristi kao samostalni zaslađivač, sastojak hrane i pića, pojačivač okusa i komponenta mješavina zaslađivača.

stevia

stevija ili stevia rebaudiana je biljka porijeklom iz južne amerike. ljudi tamo već stotinama godina konzumiraju lišće kao izvor slatkoće. postao je popularan kao zaslađivač u japanu 1970-ih, ali nije bio vodeći zaslađivač u sjedinjenim državama sve do prije deset godina. danas je ekstrakt široko popularan kao alternativa šećeru bez kalorija. što je najvažnije, stevija je vrlo moćna; 200 do 350 puta je slađi od šećera.

stevija dolazi od lišća biljke. listovi se najprije beru, suše i namaču u vrućoj vodi. tekućina se zatim filtrira i centrifugira kako bi se dobio ekstrakt od intenzivno slatkih komponenti lista koje se nazivaju steviol glikozidi. zatim se miješa s bilo kojim brojem aditiva, poput dekstroze ili maltodekstrina, kako bi se smanjila intenzivna slatkoća kako bi se lako mogla ugraditi u hranu.