prema stručnjaku za zaslađivače johnu fryju, u sljedeće 2-3 godine, pića koja sadrže samo prirodne zaslađivače postupno će zauzeti američko tržište! fry connect consulting je direktor, rekao je da će budući webinar održan 1. lipnja, većina potrošača vrlo popularna pića bit će oni koji koriste čiste prirodne zaslađivače, kao što su stevia i jeffrey, "prirodni proizvodi bez kalorija"

posljednjih godina zabrinutost oko pretilosti i unosa šećera potaknula je interes za pića s niskim sadržajem šećera i dijetalna pića. kako se posljednjih mjeseci pojavio takozvani "porez na šećer" u britanskim bezalkoholnim pićima u industriji, stupanj zabrinutosti za piće s niskim sadržajem šećera više promiče, rasprava o tim proizvodima bit će uložena u druga velika tržišta.

godine 2015. uvidom u tržište novartisa u velikoj britaniji utvrđeno je da je za američke potrošače sadržaj šećera u hrani utjecao na 57% odluka o kupnji. u britaniji će politika poreza na šećer biti primijenjena 2018. godine, a podaci će doseći 60%. u proračunu britanske vlade u ožujku 2016. najavljeno je da će se upotreba šećera u bezalkoholnim pićima oporezivati ​​od travnja 2018. nadalje. ovo se uglavnom odnosi na dvije marke proizvoda: "jedna kategorija je više od 5% šećera u marki pića, a druga je više od 8% sadržaja šećera u marki pića.". za limenke od 330 ml naplaćivat će se 6-8 funti, ali sokovi i mliječni napitci su isključeni. britanija je jedna od prvih zemalja koja je počela ubirati porez na šećer, a meksiko će također implementirati ovu politiku u sljedećih nekoliko godina. međutim, uspjeh u suočavanju s problemom pretilosti u zemlji je ograničen." drugi govornik na webinaru bila je lu ann wiiliams, direktorica insighta u novartisu, koja je rekla da porez na šećer zapravo ne može riješiti problem pretilosti. "ja misliti da je to kao lijepljenje flastera na veliku ranu. vidimo sve više i više vrsta potrošačkih pića, porez na šećer čini se vrlo dobrom metodom za rješavanje ove vrste problema, ali ne mislim da će imati učinka na sva pitanja vezana uz pretilost."

fry se slaže s williamsom: "na primjer, u ujedinjenom kraljevstvu, ako obratite pozornost na unos šećera kod djece, bit će 30% iz bezalkoholnih pića, 29% iz žitarica i pekarskih proizvoda. ovih su godina bezalkoholna pića pokušavala smanjiti sadržaj šećera u proizvodu, ali to je još uvijek vrlo teško, a industrija žitarica i pekarska industrija i ono što nije učinila, niti se oporezuje."

smanjenje sadržaja šećera je globalna praksa i već je na dnevnom redu. nedavno, 20. svibnja u sjedinjenim državama, fda je dovršila najnovije oznake nutritivne vrijednosti, uključujući oznake za pakiranje hrane, dodajući šećer zahtjevima izraženim kao postotak preporučenog dnevnog unosa kalorija. većina proizvođača hrane dužna je koristiti najnovije nutritivne oznake prije 26. srpnja 2018. najnovija nutritivna oznaka po prvi put sadrži količinu dodanog šećera".

čisto prirodne i čiste etikete danas su najveći pokretač razvoja novih proizvoda, a ovo će biti najveće područje ulaganja za velike prehrambene tvrtke."

"vraćamo se uravnoteženijem načinu života. upotreba prirodnih zaslađivača nije u potpunosti potaknuta potrošačima. u današnje vrijeme šećer postaje sve teže razumjeti." williams kaže.

fry vjeruje da je glavni razlog zašto je napitak ključni ciljni proizvod za snižavanje glukoze isti kao i glavni razlog zašto je postao glavni cilj čistih prirodnih sladila. rekao je: "za uklanjanje šećera, zaslađivači, pića su vrlo jednostavan predmet primjene. jer u bezalkoholnim pićima, glavna funkcija šećera je pružiti slatkoću, to je sve. u većini drugih namirnica, šećer ima više svojstava, može se koristiti kao sredstvo za povećanje volumena ili konzervans, ako ćete se u potpunosti ukloniti iz proizvoda sa šećerom, tada ćete izgubiti ne samo slatkoću, izgubit ćete i izvornu funkciju šećera, tako da je potrebno više koraka i mjera da se dovrši."

"svaka trgovina s okusima na svijetu prodaje vam slatku hranu, a ne šećer. ali ti su proizvodi imali okus šećera, a stevija je bez iznimke postala jedan od tih proizvoda. proizvodu dodaju steviju u obliku zaslađivača, što je potpuno drugačije od običnog šećera." fry kaže.

fry tvrdi da će ubuduće količina prirodnog zaslađivača dodanog u piće u potpunosti ovisiti o slatkoći proizvoda. "ako pokušavate doseći razinu današnjih zaslađivača bezalkoholnih pića, poput 10% šećera, teško je to postići u kratkom vremenu. u onim područjima koja dopuštaju korištenje momordica voća kao zaslađivača, dogodit će se gore navedene promjene - baš kao u sjedinjenim državama, očekuje se da ćete uskoro vidjeti dodavanje čistih prirodnih zaslađivača slatkim proizvodima kao što je 10% šećera."