trenutno je kineska proizvodnja kukuruza druga u svijetu, s godišnjom proizvodnjom većom od 200 milijuna tona. procjenjuje se da kukuruzne svile ima oko milijun tona. u prošlosti su se kukuruzna svila i klipovi kukuruza uglavnom bacali ili spaljivali, no kasnija su znanstvena istraživanja otkrila da imaju vrijednost u upotrebi, kao što se kukuruzna svila može razvijati kao izvor hrane.

može li se kukuruzna svila jesti? stavovi u zemlji i inozemstvu uglavnom su isti. američka fda kukuruznu svilu smatra sigurnom i netoksičnom namirnicom, a lijekovi od ekstrakta kukuruzne svile nalaze se u slobodnoj prodaji. u japanu, južnoj koreji, tajvanu, hong kongu i drugim istočnoazijskim zemljama i regijama, kukuruzna svila također ima povijest tradicionalne hrane.

bivše kinesko ministarstvo zdravstva službeno je odgovorilo na ovo pitanje: kukuruzna svila ima određenu jestivu povijest u kini, nisu pronađeni nikakvi sigurnosni problemi i može se koristiti kao opće upravljanje hranom. osim toga, kineski nacionalni standardi propisuju da se kukuruzna svila može koristiti kao prirodni začin za različitu hranu. tako kod kuhanja kukuruza možete zadržati ovojnicu kukuruzne svile koja će bolje sačuvati miris kukuruza.

postoje zapisi o kukuruznoj svili u drevnim kineskim klasicima. suvremene analitičke tehnike potvrdile su da sadrži različite funkcionalne komponente poput flavonoida, polisaharida, saponina, sterola, polifenola.

sadržaj flavonoida u kukuruznoj svili je oko 3% suhe težine. flavonoidi su prirodni antioksidansi i imaju potencijalnu vrijednost primjene u hvatanju slobodnih radikala, inhibiciji bakterija i regulaciji lipida u krvi. postoji nekoliko polisaharidnih komponenti u kukuruznoj svili. na pokusnim životinjama uočeno je da ima određeni učinak na regulaciju šećera u krvi. osim toga, polisaharid kukuruzne svile također ima diuretske, antioksidativne i druge aktivnosti. saponin kukuruzne svile još je jedan aktivni sastojak. testiran je na miševima s dijabetesom i utvrđeno je da ima hipoglikemijske učinke s malo nuspojava.