sada ljudi govore o šećeru, postoje složene emocije, ljudi s dijabetesom se boje šećera, visok šećer u krvi utječe na zdravlje,

ljudi koji žele izgubiti na težini boje se da previsok šećer ne pomaže u kontroli težine, ali u svakodnevnom životu

ne možemo ostaviti sweet taste, kako to učiniti? kakvom se hranom može zamijeniti šećer? evo glavnog zaslađivača i njegove upotrebe.

1.saharin

svatko prepoznaje najranije zaslađivače, a njihova je slatkoća 300 do 500 puta veća od saharoze.

mnogo se raspravlja o tome je li saharin štetan. sad kad postoji novi zaslađivač,

potrošači ga ignoriraju i uglavnom ga ne preporučuju. budući da je saharin jeftin, često se nalazi u nekim kandiranim proizvodima.

2.aspartam

pronađen 1965., slatkoća je 160 do 200 puta veća od saharoze. rasprava o sigurnosti aspartama je žestoka,

ali još nisu otkriveni veći sigurnosni problemi. mnogo je zemalja u svijetu koje su odobrile upotrebu aspartama,

a zajednička stručna skupina svjetske zdravstvene organizacije odobrila je korištenje. aspartam se uglavnom koristi u pićima.

osobe s dijabetesom i pretilošću mogu dodati malu količinu u svoje nezagrijane napitke, ali treba napomenuti da nije prikladno za bolesnike s fenilketonurijom.

3.sukraloza

koristeći saharozu kao sirovinu, slatkoća je do 600 puta veća od saharoze,

a trajanje slatkoće i naknadni okus vrlo su bliski saharozi. nakon više od 20 godina procjene sigurnosti,

odobren je za korištenje u više od 30 zemalja. karakterizira ga relativno visoka otpornost na toplinu i može se koristiti za pečenje hrane ili kuhanje jela.

4.ksilitol

prirodni biljni zaslađivač dobiven iz biljaka malo je slađi od saharoze i ima sličan okus saharozi.

kod hladnih jela možete dodati malo ksilitola, jer je učinak kušanja na niskoj temperaturi bolji.

xylitol ima malo kalorija i dobru sigurnost te je najbolji zaslađivač za prevenciju karijesa.

međutim, previše jedenja također može uzrokovati nuspojave poput proljeva i povišenih lipida u krvi.

stoga pacijenti s dijabetesom ne bi trebali jesti ksilitol.

5.stevia

prirodni zaslađivači dobiveni iz stevije su čak 150 do 300 puta slađi od saharoze.

stevija je sigurna i nije utvrđeno da je toksična ili štetna. ima veliku slatkoću nakon otapanja na niskoj temperaturi,

niska slatkoća nakon otapanja na visokoj temperaturi, ali dobar okus, pogodan za pečenje hrane.

gornjih pet vrsta najčešće su korištene zamjene za šećer, ali saharin koji nam je najpoznatiji već je napušten.

u ostalim zamjenama za šećer najpoznatiji nam je ksilitol, ali podsjetimo sve da ih ispravno razumiju. ksilitol, ne dajte se zavarati oglašavanjem poslovanja, ksilitol jedite više šećera u krvi će se povećati.